Cuidados que hay que tener con niños celiacos

Marita · 07-Jul-2008, 05:16 PM

Una dieta sin gluten toma tiempo para poder acostumbrarse y además se necesita crear en el niño un compromiso de por vida, significa reeducar el paladar. En un mundo donde abunda este componente en los alimentos (galletas, pastas, rebozados, etc.), puede ser complicado pero no imposible, y con un poco de imaginación se puede seguir con el menú anterior.

* Antes de comprar productos elaborados se debe comprobar los ingredientes que contiene

* Como regla general evite comprar productos a granel y productos elaborados artesanalmente, debido a que no están etiquetados y no llevan el listado de sus componentes.

* Ante la duda del contenido de gluten en algún alimento, prefiera no consumirlo.

* Busque en su localidad alimentos y golosinas para celiacos, aunque el sabor no sea el mismo que una golosina con gluten, igualmente son sabrosas

Precauciones para cuando el niño coma fuera de casa:

* Se debe informar a los adultos que tendrán a cargo al niño (profesores, padres de familia, etc.) acerca que el niño no puede comer gluten, de tal forma que eviten que el niño comparta alimentos con los otros niños.

* Si en la escuela no existe un comedor que brinde menús para celiacos, debe enviar al niño con su lonchera.

* Prever qué va a comer el niño cuando va a fiestas de cumpleaños, de visita a amigos, excursiones escolares, campamentos, viajes, etc.

* Las tortillas de patatas o papas pueden contener levadura

* Las frituras (patatas o papas, carnes, verduras) deben ser fritas en aceite donde previamente no fue frito un alimento con gluten o rebozados en harina.